Exlibris
Einführung in die Enzymtechnologie
Andreas Liese (RC Hamburg-Altona), et al., Springer Spektrum, 366 S., 34,99 Euro
Dieses Lehrbuch bietet eine gut verständliche und hochaktuelle Einführung in alle Fachgebiete der modernen Enzymtechnologie. Im ersten Teil dieses dreiteiligen Lehrbuchs wird der Leser in die Grundlagen zu Enzymstruktur, Reaktionsmechanismen, Enzymkinetik, Enzymmodellierung und Prozessführung eingeführt.
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